Gluteeniton kuningatarkakku

Yli 60 min

(8:lle)

Ainekset:

25 g	Sunnuntai Leivontamargariinia
1/2 dl	sokeria
1 dl	Provena Gluteenittomia Kaurahiutaleita
1/2 dl	Sunnuntai Gluteeniton Jauhoseosta

4	liivatelehteä
2 rkl	vettä
400 g	maustamatonta tuorejuustoa
2 dl	kermaa
1 dl	sokeria

	sitruunamelissan tai mintun lehtiä

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
Leikkaa leivinpaperista irtoreunaisen vuoan pohjan (halkaisija n. 22 cm) kokoinen levy.
Sulata margariini. Yhdistä pohjan ainekset murumaiseksi ja painele seos jauhotetuin käsin leivinpaperilla vuoratun vuoan pohjalle. Paista uunin keskitasossa 8-10 minuuttia.
Pehmitä liivatelehdet runsaassa kylmässä vedessä 5-10 minuuttia. Purista ne kuiviksi ja liuota kiehuvaan vesitilkkaan. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa joukkoon tuorejuustot ja sokeri sekä sulatetut liivatelehdet. Kaada täyte kakkupohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa noin 2-3 tuntia.
Levitä mustikat ja vadelmat täytteen päälle.
Kiehauta vesi, lisää hyytelösokeri. Anna liemen jäähtyä hetki ja kaada se marjojen päälle. Laita kakku vielä jääkaappiin 1-2 tunniksi.
Irrota kakku vuoastaan ja koristele sitruunamelissan tai mintun lehdillä.