Graavilohipasta

Alle 30 min

(4 annosta)

Ainekset:

300 g	graavilohisiivuja
50/30 g	kapriksia
1	sitruunan kuori ja mehu
4	kevätsipulin vartta
25 g	voita
2 tl	sokeria
2 dl	valkoviiniä
200 g	maustamatonta tuorejuustoa
	mustapippuria
	(pastan keitinvettä)

	tuoretta oreganoa

Paista lohisiivut kuumalla pannulla ilman rasvaa molemmilta puolilta.
Valuta kaprikset.
Pese sitruuna hyvin. Raasta kuori ja purista mehu.
Pilko kevätsipulit.
Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa, lisää sokeri ja sitruunan kuoriraaste, sekoittele hetken aikaa.
Lisää sitruunamehu sekä valkoviini, anna kiehua hetken aikaa. Lisää tuorejuusto. Anna kastikkeen poreilla hyvin miedolla lämmöllä sen aikaa, kun keität pastan.
Lisää kastikkeen joukkoon kevätsipuli ja mustapippuri.
Ota talteen pieni määrä pastan keitinlientä. Valuta pasta ja pyöräytä se kastikkeen joukkoon, lisää lohipalat. Jos pasta tuntuu kuivalta, lisää hiukan pastan keitinvettä.
Ripottele pastan päälle tuoretta oreganoa ja tarjoile heti.