Gluteenitonta pastaa ja metsäsienikastiketta

Yli 60 min
Arvostele:
Keskiarvo 0, arvioitu 0 kertaa
Gluteenitonta pastaa ja metsäsienikastiketta
Gluteenitonta pastaa ja metsäsienikastiketta

Ainekset:

Pastan valmistus:

4,5 dlSunnuntai Gluteeniton Jauhoseosta
1 tlksantaania
0,5 tlsuolaa
4munia
2 rklrypsiöljyä

Metsäsienikastike:

2porkkanaa
1sipuli
2 rklSunnuntai Juokseva Rypsiöljyvalmistetta
4 dlkeltavahveroita tai muita esikäsiteltyjä sieniä
2 rklSunnuntai Gluteeniton Jauhoseosta
2 dlkermaa
2 dlvettä
1 rklkasvisfondia
2 rklhienonnettua persiljaa
timjamia
rouhittua mustapippuria

Ohje:

  1. Ota pastan valmistukseen tarvittavat raaka-aineet hyvissä ajoin huoneenlämpöön.
  2.  Sekoita jauhot, ksantaani ja suola suuressa kulhossa. Tee syvennys jauhojen keskelle ja riko siihen munat sekä öljy. Sekoita haarukan avulla munat ja öljy sekaisin. Lisää seokseen jauhoja vähitellen niin, että saat pehmeän taikinapallon. Vaivaa taikinaa jauhotetulla pöydällä kunnes se tuntuu pehmeältä ja tasaiselta.
  3.  Laita taikina muovipussiin ja anna sen levätä 30 minuuttia.
  4.  Ripottele pastakoneen teloille jauhoseosta. Jaa taikina pienempiin osiin. Ota yksi pala kerrallaan käsiteltäväksi ja suojaa loppu taikina muovilla. Taputtele tai kauli pala suorakaiteen muotoiseksi aja taikina pastakoneen läpi isommalla välillä. Tee näin muutaman kerran ja säädä telojen väliä niin, että pasta on oikean paksuista.
  5.  Aja taikinapala pastatelojen läpi ja nosta pasta puhtaan pyyheliinan päälle. Ripottele pastalle hieman jauhoseosta ja anna sen kuivahtaa noin 10 minuuttia.
  6.  Kuumenna vesi kiehuvaksi ja mausta suolalla. Keitä pastaa pienissä erissä kiehuvassa vedessä noin 2 minuuttia. Valuta ja tarjoa kastikkeen kanssa.

 

Kastikkeen valmistus:

  1.  Leikkaa porkkana ohuiksi suikaleiksi. Hienonna sipuli. Kuullota hetki porkkanoita ja sipulia Sunnuntai Juoksevassa. Lisää hienonnetut sienet ja jatka kuullottamista vielä hetki.
  2.  Sekoita joukkoon jauhot. Lisää kerma, vesi ja fondi. Sekoita kunnes kastike alkaa kiehua. Keitä hiljalleen kannen alla 5-10 minuuttia.
  3.  Lisää persilja ja mausteet. Kaada huuhdeltu ja valutettu pasta kastikkeen joukkoon. Sekoita nostellen sen verran, että pasta maustuu tasaisesti.

Kokeile myös näitä

Reseptissä käytetyt tuotteemme

Kommentit:

Lisää kommenttisi
Lisää kommenttisi

Nimimerkki
Viesti