Gluteeniton sienipiirakka

(6-8 henkilölle)

Ainekset:

100 g	Sunnuntai Leivontamargariinia
1 dl	Sunnuntai Tumma Gluteeniton Jauhoseosta
2 dl	Sunnuntai Gluteeniton Jauhoseosta
1 dl	raastettua parmesaania
1 1/2 dl	vettä

1 rkl	Sunnuntai Juokseva Rypsiöljyvalmistetta
200 g	sieniä, esim. kantarelleja tai suppilovahveroita
1	punasipuli
30 g	tuoreita pinaatinlehtiä
1 dl	raastettua parmesaania
200 g	ranskankermaa
2	munaa
1 rkl	tuoretta timjamia
	suolaa ja pippuria

Sekoita huoneenlämpöinen margariini ja muut piirakkapohjan ainekset.
Voitele vuoka (halkaisija 24 cm) Sunnuntai Juoksevalla ja jauhota jauhoseoksella. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan reunoja myöden. Laita piirakkapohja jääkaappiin odottamaan.
Paista sieniä kuivalla pannulla kunnes enin vesi sienistä on haihtunut. Lisää viipaloitu punasipuli ja tilkka Sunnuntai Juoksevaa ja kuullota sipuli. Lisää pinaatinlehdet ja paista minuutti. Anna täytteen jäähtyä hetki.
Sekoita kaikki täytteen ainekset.
Kumoa täyte piirakkapohjan päälle. Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 35-40 minuuttia